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Slow Baking bedeutet für uns: Wir backen alles selbst, traditionell wie früher, mit alten Getreidesorten und jeder Menge Zeit. So entstehen bei uns aromatische, einzigartige und bekömmliche Backwaren. Dafür verwenden wir keine künstlichen Aroma- oder Zusatzstoffe, sondern nur natürliche Zutaten.
Und das schmeckt man.
Handwerkliches Backen ist unsere Leidenschaft. Und das bereits seit über 110 Jahren. Wir setzen auf das Echte und das Natürliche, dessen Qualität man schmeckt. Tag für Tag und Stück für Stück.
Dieser hohe Anspruch verlangt besondere Sorgfalt und traditionelle Herstellungsmethoden.
Wir legen daher höchsten Wert auf hochwertige Zutaten, hausgemachte Vor- und Natursauerteige sowie lange Reifezeiten unserer Teige zur vollen Entfaltung eines aromatischen, natürlichen Geschmacks und langer Frische. Dabei verzichten wir konsequent auf künstliche Zusatzstoffe, fertige Backmischungen, Fertigfüllungen und zugekaufte Teiglinge.
Wir freuen uns, dass in einer Welt der zunehmenden industriellen Standardisierung die Rückbesinnung auf eine traditionelle Backkultur immer mehr Genießer findet.
Herzlich Willkommen
Radka und Michael Kauderer
